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Diät für Pankreatitis und Cholezystitis, vorbildliches Menü

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Cholezystitis und Pankreatitis sind gepaarte Krankheiten, da sie die gleichen Ursachen haben. Cholezystitis - eine mit dem Verdauungstrakt assoziierte Erkrankung, bei der eine Entzündung der Gallenblase auftritt. Einer der Gründe sind die Steine ​​in den Galle ausscheidenden Pfaden, die den freien Fluss der Galle behindern.

Bei Pankreatitis kommt es zu einer ausgeprägten Entzündung im Pankreas. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wird gleichzeitig mit den gleichen Therapiemethoden durchgeführt, die es ermöglichen, die Belastung des betroffenen Organs zu reduzieren.

Allgemeine Diätprinzipien bei Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Therapiemethoden. Es ermöglicht, den Zustand des Patienten zu lindern, wenn die Krankheit in ein Remissionsstadium übergeht. Um eine Diät zu erreichen, sollten Sie die Grundregeln beachten:

  • Die Basis des Menüs für Pankreatitis und Cholezystitis ist Proteinfutter;
  • Die Fettaufnahme ist minimal (mit einer Verschlimmerung erhöhen Sie die pflanzlichen Fette im Menü, um Verstopfung vorzubeugen und den Fluss der Galle zu verbessern);
  • Bei Pankreatitis, um die Menge an Kohlenhydraten im Menü (Zucker, Honig, Konfitüren, Konfitüren) und bei Cholezystitis zu reduzieren, besteht keine solche Notwendigkeit.
  • Alle Lebensmittel sollten in gemahlener Form verzehrt werden. Wenn die Krankheit verschlimmert wird, sollte das Essen nur gegart gekocht werden.
  • Sowohl Hunger als auch Überessen sind strengstens verboten.
  • Sie können nicht zu kalt oder warm essen, die empfohlene Temperatur liegt bei etwa 40 Grad;
  • pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (dies gilt ohne Berücksichtigung der ersten Gänge und Brühen);
  • Die Nahrungsaufnahme ist häufig und bruchstückhaft (Sie müssen mindestens fünfmal am Tag essen - Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie 2 Snacks).

Zulässige und verbotene Produkte

Damit die Diät die Erwartungen des Patienten rechtfertigen kann, müssen die Patienten wissen, welche Lebensmittel vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden dürfen und welche Lebensmittel konsumiert werden dürfen. Die folgende Tabelle enthält eine Liste solcher Produkte.

  • Konserven, geräucherte und gesalzene Lebensmittel;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch;
  • Fett, Fett;
  • Gewürze (würzig) und herzhafte Kräuter;
  • erste Gänge in reichhaltiger Brühe gekocht;
  • Pilzgerichte;
  • Rohkohl, Hülsenfrüchte (ausgenommen grüne Erbsen und grüne Bohnen);
  • Sauerampfer, Spinat, Rettich, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln;
  • Saucen, Mayonnaise, Ketchup;
  • Bananen, Trauben, Datteln, Feigen;
  • Gerichte aus fetter Milch;
  • kohlensäurehaltige Getränke.
  • Gemüse und Wurzelgemüse (gebacken und gekocht);
  • Getreide verschiedener Sorten (Reis, Buchweizen, Grieß, Reisbrei, "Herkules")
  • fettarme Milchgerichte;
  • süße Früchte und Beeren (sauer - unter dem Verbot);
  • Petersilie, Nelken, Dill, Lorbeerblatt, Zimt, Kurkuma;
  • Samen und Nüsse verschiedener Art;
  • natürlicher Saft, Mineralwasser ohne Gas;
  • trockene Kekse, Cracker, Kekse.

Diät während der Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis

Die Verschlimmerung der Krankheit ist eine Zeit, die nicht nur eine medizinische Behandlung, sondern auch eine strikte Diät erfordert. Nach welchen Regeln müssen Sie sich an den Patienten halten?

  1. In den ersten zwei bis drei Tagen empfehlen die Ärzte, vollständig zu essen zu gehen. Es ist notwendig, Wasser ohne Gas und eine Infusion von Hüften zu 1 Liter pro Tag zu trinken.
  2. Die nächsten drei bis vier Tage können warmer Tee ohne Zucker mit Crouton oder Trockenbrot, pürierte Suppe oder Milchbrei, die unter Zugabe von Wasser im Verhältnis 1: 1 gekocht werden, sowie Proteinomelett, das in einem Doppelkocher hergestellt wird.
  3. Nach 7 Tagen darf die Ration fettarmen und nicht sauren Quark, Suppen oder Beilagen auf Gemüsebasis (außer Kohl) variieren.
  4. Fisch oder weißes Fleisch, Fleischbällchen oder Fleischbällchen, gedämpft, können 9 - 10 Tage lang verzehrt werden.
  5. Bei diesen Erkrankungen sollte eine sparsame Diät für sechs Monate beobachtet werden - ein Jahr, bis eine stabile Remission auftritt, und die Ergebnisse der Untersuchung werden stabil sein.

Diät-Tischnummer 5

Mal sehen, was ist das Wesentliche dieser Diät? Diät, oder Tabelle Nummer 5, von sowjetischen Wissenschaftlern entwickelt, aber es bleibt immer noch die gleiche Bedingung bei der Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis. Grundregeln der fünften Tabelle:

  1. Diät Nummer 5 - regelmäßig drei Mahlzeiten pro Tag + zwei - drei Snacks. Patienten, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden, dürfen nicht zu viel essen und verhungern.
  2. Kalorienarme Portionen, klein aber ausreichend, um das Hungergefühl zu beseitigen.
  3. Die angenehmste Temperatur der Speisen beträgt 40 - 45 Grad.
  4. Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, sollte das Geschirr in gemahlener und zerquetschter Form konsumiert werden. Grobe und faserige Produkte sind von der Speisekarte ausgeschlossen.
  5. Das Essen wird am besten im Wasserbad gekocht, gebacken oder gekocht, man kann nicht braten!
  6. Alkohol - unter dem Verbot, Kaffee und Tee - in begrenzten Mengen.
  7. Bei der Zubereitung des Menüs sollten Sie das tägliche Verhältnis von Proteinen - Fett - Kohlenhydraten berücksichtigen. Die Anzahl der ersten muss erhöht und die Menge schneller Kohlenhydrate und Fette reduziert werden.

Menü für chronische Pankreatitis und Cholezystitis

Das Menü für jeden Tag für diese Krankheiten kann und sollte variiert werden. Schauen wir uns ein Beispielmenü für die Woche an.

Montag

  1. Frühstück Haferflocken, Tee mit Milch, Cracker.
  2. Zweites Frühstück Gebacken mit Hüttenkäseäpfeln + einem Teelöffel Sauerrahm.
  3. Mittagessen Gemüsesuppe, Hühnerbrust (gekocht) + Rübensalat, Hagebuttenbouillon.
  4. Teezeit Birne
  5. Abendmahl Gekochte Fadennudeln mit Käse, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Dienstag

  1. Frühstück Weich gekochtes Ei, grüner Tee, trockene Kekse.
  2. Zweites Frühstück Apfelsüße Sorten.
  3. Mittagessen Selleriesuppe, gedämpfter Fisch-, Gurken- und Tomatensalat, Gelee.
  4. Teezeit Banane
  5. Abendmahl Reisauflauf, Kompott.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Mittwoch

  1. Frühstück Käsekuchen, Kaffeegetränk mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Kissel mit Keksen.
  3. Mittagessen Reiskarotten-Suppe, gedämpfte Pasteten + gedünstete Karotten, Kompott.
  4. Teezeit Fruchtgelee, Kekse.
  5. Abendmahl Gemüseeintopf + Milchwurst, grüner Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Donnerstag

  1. Frühstück Hüttenkäse-Auflauf + fettarme saure Sahne, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Haferflocken Kissel, Cracker oder Kekse.
  3. Mittagessen Suppe mit Hackbällchen, Brei aus Buchweizen + gedämpftem Fleisch, Kompott.
  4. Teezeit 4 - 5 süße Pflaumen.
  5. Abendmahl Kartoffelpüree + Milchwurst, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Ryazhenka.

Freitag

  1. Frühstück Pasta, mit Käse bestreut, Tee mit Milch.
  2. Zweites Frühstück Hüttenkäse mit Sauerrahm.
  3. Mittagessen Kürbissuppe, Nudeln + gekochtes Fleisch, Fruchtkompott.
  4. Teezeit Banane
  5. Abendmahl Fischauflauf, gedünstetes Gemüse, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Samstag

  1. Frühstück Dampfproteinomelett, Kaffee mit Milch, Kekse.
  2. Zweites Frühstück Tee und ein Toast mit Marmelade.
  3. Mittagessen Nudelsuppe, gedünstete Fischkoteletts + gedünstete Karotten, Fruchtkompott.
  4. Teezeit Kissel, Cracker.
  5. Abendmahl Reis mit Trockenfrüchten, Gelee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Milch.

Sonntag

  1. Frühstück Pudding mit Beeren- und Obststücken, grüner Tee.
  2. Zweites Frühstück Fruchtsalat mit Joghurt.
  3. Mittagessen Kartoffel-Karotten-Suppe, Pasta-Flotte-Stil (gekochtes Fleisch), Kompott.
  4. Teezeit Milch, Kekse.
  5. Abendmahl Kartoffelkoteletts + gedämpfter Fisch, Tee.
  6. Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Rezepte von Gerichten

Wir bieten mehrere nützliche und leckere Rezepte für Menschen, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden.

  1. Wenn diese Beschwerden äußerst nützlich sind, ist das Produkt ein Kürbis. Kochrezept: Kürbis schälen, entkernen, in 3 bis 5 cm große Stücke schneiden, ca. 20 Minuten kochen und dann mit einem Mixer zerkleinern. In das resultierende Püree fügen Sie getrocknete Aprikosen oder Rosinen, eine kleine Menge gekochte Milch hinzu. Zucker wird nicht benötigt, weil es im Kürbis reicht.
  2. Gebackener Kürbis Längliche Frucht halbieren, Samen entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden, Kürbis auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.
  3. Um gedünstetes Fleisch duftend und lecker zu machen, sollten Sie die Stücke in einen Doppelkocher geben und Pfefferkörner und Knoblauch daneben legen. Das Gericht nimmt Aromen auf, ist aber nicht scharf. In gleicher Weise kochen und fischen.
  4. Putenfleisch ist beim Kochen ziemlich launisch, es kann sich als trocken oder hart herausstellen. Um dies zu vermeiden, sollte der Truthahn 60 Minuten lang mit Kefir gegossen werden, dann salzen und zusammen mit Gemüse (Kartoffeln, bulgarischem Pfeffer, Zucchini) in Folie einwickeln. Die ersten 10 bis 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen und dann auf 160 reduzieren. Die Garzeit wird von der Größe des Vogels bestimmt. Guten Appetit!

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn eine Person, die an Pankreatitis und Cholezystitis leidet, sich nicht an die empfohlene Diät hält, führt dies zu ständigen Verschlimmerungen der Krankheit. Es ist wichtig zu wissen, dass die chronische rezidivierende Pankreatitis ein gefährlicher Prozess ist, der sich im Pankreas entwickelt. Wenn die Krankheit ständig fortschreitet, steigt die Anzahl der betroffenen Zellen schnell an, und dies führt zu einer Atrophie der Bauchspeicheldrüse sowie zur Entwicklung verwandter Erkrankungen - Magengeschwür, Diabetes, maligne Tumoren, Cholezystitis.

Die Patienten müssen daran denken, dass eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis der Schlüssel zu einem guten Leben ist.

Welche Art von Diät wird bei Cholezystitis und Pankreatitis benötigt und was ist das ungefähre Menü?

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist sehr wichtig. Ohne bestimmte Einschränkungen in der Diät führt eine medikamentöse Behandlung nicht zum gewünschten Effekt. Verstöße gegen die Funktionen von Organen und Systemen des Verdauungstraktes führen häufig zu falscher Ernährung und der Verwendung schädlicher Produkte (Fast Food, fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel).

Pankreatitis und Cholezystitis: Welche Diät wird verschrieben?

Um zu verstehen, warum Sie eine Diät benötigen, sollten Sie die Charakteristika der einzelnen Krankheiten im Detail studieren. Der entzündliche Prozess, der sich in der Gallenblase entwickelt, wird als Cholezystitis bezeichnet. Dies kann zu den unangenehmsten Konsequenzen führen - der Bildung von Steinen, der Verstopfung der Gallengänge und der vollständigen Deaktivierung der Organfunktionen.

Der Krankheitsverlauf ist von unangenehmen Symptomen begleitet, in schweren Fällen ist ein sofortiger chirurgischer Eingriff erforderlich, da er das Leben des Patienten ernsthaft gefährdet.

Chronische Cholezystitis bewirkt häufig eine Ausbreitung des Entzündungsprozesses auf benachbarte Organe, und dann ist auch das Pankreas, das eine wichtige Rolle bei den Verdauungsprozessen spielt, im betroffenen Bereich. Als Folge davon entwickelt sich eine Pankreatitis (Entzündung des Pankreas).

Vor diesem Hintergrund versagt das Verdauungssystem und es ist bereits heute unmöglich, auf Medikamente zu verzichten. Aber für die Normalisierung der Verdauungsprozesse reicht eine einzige Medikamenteneinnahme nicht aus. Kommt zu einer Diät, die die gewöhnliche Diät fast vollständig verändert. Dies ist Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis, die für den Rest seines Lebens gelten muss. Nur so kann ein weiteres Fortschreiten der Beschwerden und Wiederholungen und mögliche Komplikationen verhindert werden.

Die Grundprinzipien der Diät Nummer 5

Um die Ernährung so effektiv wie möglich zu gestalten, müssen Sie sich strikt an einige Empfehlungen halten:

  • Präferenz - Eichhörnchen. Die Proteinmenge in der Diät steigt, während der Verbrauch an Fetten und einfachen Kohlenhydraten minimiert wird. Eine Tagesration sollte aus drei Hauptmahlzeiten und zwei kleinen Snacks bestehen.
  • Kalorienbuchhaltung. Die richtige Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist voll und fraktional. Sie müssen oft (alle 3 Stunden) essen, jedoch in kleinen Portionen. Die tägliche Kalorien-Diät sollte 2400 Kkal nicht überschreiten. Sollte nicht zu viel essen oder fasten lassen.
  • Sanftes Essen. Raue Produkte, die den Darm reizen und eine erhöhte Gasbildung verursachen, sollten verworfen werden. Während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit ist es am besten, das Essen in einer schäbigen Form zu servieren, z. B. flüssige viskose Cerealien, Gemüsepürees, Fleischgerichte in Form von Dampfauflauf, Knödel.
  • Temperatur beachten. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Alle Gerichte sollten in Form von Hitze (35-40 ° C) serviert werden.
  • Möglichkeiten zum Kochen Die Hauptoptionen für die Wärmebehandlung sind Kochen, Schmoren, Backen und Dämpfen. Es wird empfohlen, gebratene Speisen vollständig aufzugeben.
  • Absage an Süßigkeiten. Wenn Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich sind, um die Menge an "schnellen Kohlenhydraten" in der Ernährung (Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, Honig) zu reduzieren.
  • Einhaltung des Wasserhaushalts. Pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (außer bei ersten Gängen).
  • Ablehnung von Fast Food und fetten Saucen. Das Verbot gilt für Gebäck, Hot Dogs, Fast Food, Chips, gesalzene Nüsse und andere schädliche Produkte. Sie sollten keine Mayonnaise und andere würzige und fette Saucen (Ketchup, Senf) zum Menü hinzufügen.
  • Lebe ohne Salz. Versuchen Sie, die Salzzufuhr zu begrenzen. Es ist besser, Gerichte ohne zu kochen und in der fertigen Form leicht auf dem Tisch zu salzen.

Die Zusammenstellung des Menüs für jeden Tag sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, wobei zu berücksichtigen ist, was Sie bei Cholezystitis und Pankreatitis essen können und welche Produkte verworfen werden sollten.

Wir machen das Menü: Was ist möglich und was nicht?

Nur fettarme Milchprodukte!

Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis verbietet viele der üblichen Nahrungsmittel. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie verstehen, welche Lebensmittel in die Diät aufgenommen werden können und welche - nicht:

Zulässige Produkte
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • Weizenbrotbacken von gestern (2-3 Scheiben pro Tag);
  • trockene Kekse (Kekse, Cracker), Cracker;
  • fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse);
  • Getreide (Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Reis);
  • Teigwaren (aus Hartweizen);
  • frisches Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Tomaten, Broccoli, Zucchini, Blumenkohl);
  • süße Früchte und Beeren (Pfirsiche, Birnen, Wassermelone, Kantalupe, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren);
  • Gemüse (Dill, Petersilie), Blattsalate;
  • Hühnereier;
  • Pflanzenfett;
  • vegetarisches Getreide und Gemüsesuppen;
  • von Getränken - Mineralwasser ohne Gas, Säfte, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Gelee, Kräuter- und Grüntees.
Verbotene Produkte
  • frisches Gebäck, Muffins, Süßwaren (insbesondere mit Sahne);
  • süßes Soda;
  • fetthaltiges Fleisch;
  • geräuchertes Fleisch, Schmalz, Würstchen;
  • fetter Fisch;
  • Süßigkeiten, Schokolade, Süßwaren;
  • Butter und andere Fette tierischen Ursprungs;
  • gesättigtes Fleisch und Fischbrühen;
  • eingelegte, gesalzene und konservierte Nahrungsmittel;
  • Gewürze und Gewürze;
  • Pilze, Mais und Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Hülsenfrüchte), die zu erhöhten Blähungen im Darm führen;
  • würzige oder fette Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
  • Sahne, Sauerrahm, fettreiche Milch;
  • Eiscreme;
  • harte, verarbeitete und geräucherte Käsesorten;
  • alkoholische Getränke;
  • starker schwarzer Kaffee, Kakao.
Produkte im Zweifel

Unabhängig davon müssen einige Lebensmittel behandelt werden, die die meisten Fragen für Patienten verursachen.

Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist es notwendig, die Fettaufnahme zu begrenzen. Daher wird empfohlen, nur Fleisch (Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch) mit einzubeziehen und fettverarbeitendes Schweinefleisch und Hammelfleisch auszuschließen. Das Verbot erstreckt sich auf Schmalz, geräuchertes Fleisch und Würste mit hohem Fettgehalt. Vor dem Kochen wird das Fleisch gründlich von Folien und Leder gereinigt und in gehackter oder schäbiger Form (Dampfkoteletts, Souffles, Knödel, Frikadellen, Frikadellen) gegart.

Milch

Fettreiche Milchprodukte werden von der Diät ausgeschlossen, so dass fettarme Milchgetränke bevorzugt werden. Milch ist besser für die Zubereitung von Getreide, Suppen, Saucen und Butter geeignet. Während der Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis sind Hartkäse sowie verarbeiteter und geräucherter Käse (in dem sich viele Konservierungsstoffe befinden) verboten. In Zeiten der Remission können Sie der Pasta jedoch schrittweise einen nicht scharfen, halbharten Käse hinzufügen.

Die Nüsse

Dies ist ein kalorienreiches Produkt, eine Proteinquelle, essentielle Vitamine und Spurenelemente. Viele Arten von Nüssen (Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln) enthalten jedoch einen hohen Fettanteil. Daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen essen. Es reicht aus, 2-3 mal pro Woche eine kleine Handvoll dieses leckeren Produkts zu sich zu nehmen. Die gleiche Anforderung gilt für Sonnenblumenkerne.

Honig und Marmelade

Sie können während der Remission etwas essen. Früchte wie Feigen, Bananen, Trauben und Datteln sind jedoch besser von der Ernährung auszuschließen, da sie Fermentationsprozesse im Darm verursachen und Völlegefühl hervorrufen.

Salate

Nützliche Salate aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl, Gemüsesuppen, Kartoffelpüree, gedünstetem und gekochtem Gemüse. Aber von der Diät sollte frisches Gemüse mit groben Fasern oder ätherischen Ölen ausgeschlossen werden. Dies sind Weißkohl, Kürbis, bulgarischer Pfeffer, Rettich, Rettich, Rübe. Es ist nicht notwendig, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Ingwer in die Ernährung aufzunehmen. Sie reizen den Darm und verursachen eine erhöhte Gasbildung.

Hühnereier

Sie können nur in Form von Dampfomelettes oder gekocht weich gekocht essen. Sie enthalten nützliches Lecithin, daher ist es erlaubt, ein Ei pro Tag oder 2 Eier 2-3 mal pro Woche zu essen.

Mineralwasser ohne Gas (vom Arzt empfohlen), Hagebuttenabkochung, Grüner Tee und Kräutertee, Kompotte, Gelee, Fruchtgetränke, Säfte (außer Traubenmost) helfen dabei, den Wasserhaushalt im Körper aufrecht zu erhalten. Säfte sollten nicht in Geschäften gekauft werden, es ist besser, sie aus frischem Obst und Gemüse selbst zu kochen. Vor dem Gebrauch müssen sie mit Wasser halb verdünnt werden. Wenn Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts auftreten, sollten Sie vor der Einnahme von Gemüsesaft einen Arzt aufsuchen, beispielsweise sollten Sie keinen Kartoffelsaft mit niedrigem Säuregehalt und Karottensaft mit hohem Säuregehalt des Magens trinken.

Tägliche und wöchentliche Menüs für Cholezystitis und Pankreatitis

Was wir bei der Vorbereitung der Diät beachten müssen, haben wir herausgefunden. Nun möchten wir Sie auf verschiedene Menüoptionen aufmerksam machen, die Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie Sie bei entzündlichen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase essen sollen.

Menü für 1 Tag

Gemüsesuppe-Püree

Zum Frühstück kochen Sie am besten ein Dampfomelett aus 2 Eiern oder gekochten zähflüssigen Haferbrei auf Wasser oder Milch mit Wasser. Dies kann Reis, Haferflocken oder Hirsebrei sein, der mit einem kleinen Stück Butter gefüllt werden darf. Es ist nützlich, morgens ein Glas fettarmer Joghurt, Brühe oder Saft zu trinken.

Zum Mittagessen empfiehlt es sich, pürierte Gemüse- oder Getreidesuppe in einer schwachen Hühnerbrühe oder Kartoffelsahnesuppe zu servieren. Für die zweite können Sie verschiedene Optionen wählen: gekochte Hühnerbrust, magerer Fisch, Dampfkoteletts, Fleischauflauf. Und servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse, Müsli-Beilage oder frischem Gemüsesalat.

Zum Abendessen können gekochte Müsli-Puddings, Käsekuchen und Pasta mit fischgedämpften Fleischbällchen und Hackfleischprodukten serviert werden. Ergänzen Sie den Salat mit gekochten Rüben, Karotten, Gurken oder Tomaten, gewürzt mit Pflanzenöl. Es ist nützlich, nachts ein Glas fettarmen Kefir, Joghurt oder Naturjoghurt zu trinken, Nüsse, süße Früchte oder Beeren zu essen, grünen Tee oder Kräutertee mit einem kleinen Löffel Honig zu trinken.

Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis während der Exazerbation: Grundregeln.

Die Hauptursache für die Verschlimmerung der Pankreatitis ist die Nichteinhaltung der vom Arzt verordneten Diät. Die Etablierung einer geeigneten Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten in der Zeit des Verfalls ermöglicht es, die schmerzhaften Symptome zu stoppen. Der Prozess der Tablet-Therapie wird wesentlich effektiver sein.

Muss ich bei einer Pankreatitis eine Diät einhalten?

Ernährung während der Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenentzündung

Die Hauptkomponente der Behandlung zur Verschlimmerung der Pankreatitis ist die Diät. Wenn sich die akute Phase der Krankheit entwickelt, muss der Körper des Patienten vollständig ruhen. Es ist erforderlich, dem Pankreas eine signifikante Reduktion seiner Ausscheidungsfunktion zu verleihen.

Am ersten Tag des Angriffs muss der Patient vollständig fasten. Lebensmittel sollten durch eine große Menge alkalisches Mineralwasser ohne Kohlensäure ersetzt werden. Es kann mit schwachen Tee- oder Dogrosebrühe abgewechselt werden. Die maximale Tagesdosis - 2 Liter.

Kaloriengerichte sollten niedrig sein. Der Empfang überhitzter oder abgekühlter Speisen ist verboten.

Wie zu essen

Diät für chronische Pankreatitis während der Verschlimmerung

Das Hauptziel der Diät zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist die maximale Verringerung der Belastung des erkrankten Organs. Nur die Produkte, die kein Fett enthalten, erzeugen einen sanften Modus. Ihre Verwendung vermeidet Verletzungen des Magens.

WICHTIG: Während der Behandlung einer chronischen Pankreatitis muss eine Person so viel tierisches Eiweiß wie möglich verzehren. Die Menge an Fett und Kohlenhydraten sollte minimiert werden.

Was kann man während der Verschlimmerung essen?

Die Proteinernährung während der Pankreatitis während der Exazerbation trägt zur Wiederbelebung geschädigter Organgewebe bei.

Zuerst müssen Sie den Körper mit der notwendigen Menge an Kalzium versorgen. Dies geht einher mit der Stärkung der Gefäßwände und einer Abnahme ihrer Permeabilität. Es wird empfohlen, die Salzzufuhr zu begrenzen. Dies hilft, die Schwellung des Körpers zu stoppen. Sie können das Verdauungssystem mit Hilfe von Bioflavonoiden sowie den Vitaminen B, C, A wiederherstellen.

Was ist mit der Verschlimmerung der Pankreatitis

Wenn sich die Krankheit bemerkbar macht, müssen Sie gründlich pürierte, gedämpfte Lebensmittel essen. Die Ernährung während der Verschlimmerung der Pankreatitis macht die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen überflüssig. Der Patient kann essen:

  1. Flüssige warme Suppen.
  2. Manna, Reis, Haferbrei.
  3. Gemüsepüree
  4. Schlagsahne

Am besten schwachen Tee ohne Zucker trinken.

Im Laufe der Zeit wird die Ernährung größer. Nach 7 bis 10 Tagen ermöglicht eine Diät mit Pankreatitis im akuten Stadium den Verzehr von gekochtem Flussfisch, Hähnchen, Pute, Rindfleisch.

Überessen ist nicht erlaubt. Daher sollte eine Ernährung mit Exazerbation der Pankreatitis fraktioniert sein. Es ist wichtig, den zeitlichen Abstand zwischen den Mahlzeiten einzuhalten. Es ist 2-3 Stunden.

Ernährung mit verblassender Exazerbation

Die Diät bei chronischer Pankreatitis in der Phase der Abschwächung des akuten Stadiums zielt auf die biochemische und mechanische Abschwächung der Schleimhaut ab. Die medizinische Ernährung bietet:

  • Kontrolle von Kohlenhydraten, Lipiden, Proteinen;
  • Ausschluss von Gewürzen, geräuchert, würzig;
  • Verwendung von wasserlöslichen Vitaminen;
  • Ausschluss von Gewürzen;
  • die Verwendung von fettlöslichen Vitaminen.

Eine Diät mit Abschwächung der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ermöglicht die Verwendung von kleinen Nahrungsstücken. Die Temperatur des Lebensmittels sollte 60 Grad nicht überschreiten. Es ist ratsam, nicht mehr als 6 Mal am Tag zu essen.

Der tägliche Proteinanteil variiert zwischen 40 und 90 g, Fette zwischen 30 und 80 g, Kohlenhydrate zwischen 60 und 300 g. Der Kaloriengehalt sollte 2,5 Tausend nicht überschreiten.

Während des Auslöschens sind Gemüsepudding erlaubt. Es ist erlaubt, Säfte und Tee mit etwas Zucker zu trinken. Sie können etwas fettarmen Joghurt, Ryazhenka oder Joghurt trinken, bevor Sie ihn abrollen.

Eine Diät mit Abschwächung der Verschlimmerung der Pankreatitis wird 12 Monate lang beobachtet. Fehler in der Ernährung können nicht erlaubt werden.

Was essen nach der Verschärfung

Pankreatitis Ernährung während der Exazerbation

Es ist wichtig zu wissen, dass Sie nach einer Verschlimmerung mit Pankreatitis essen können. Das Hauptziel der Diät ist es, das Risiko eines Rückfalls zu stoppen. Erlaubt, Essen im Ofen zu backen. Die Fettmenge sollte auf ein Minimum reduziert werden.

Eine Diät nach Verschlimmerung der Pankreatitis beinhaltet die Verwendung von:

  • Cremesuppen;
  • gut gekochte Pasta;
  • gründlich geriebenes Getreide;
  • Kaninchenfleisch;
  • Flussfisch;
  • nicht saure frische "Milch";
  • geschälte und wärmebehandelte Früchte;
  • Gelee, Gelee;
  • getrocknete Früchte.

Es wird empfohlen, nicht saure warme Fruchtgetränke zu trinken. Es ist am besten, sie aus grünen Apfelsorten zu kochen.

Der tägliche Proteinanteil variiert zwischen 50 und 120 Gramm. Fette zwischen 30 und 90 Gramm. Kohlenhydrate zwischen 40 und 350 Gramm. Der Energiewert sollte 2,7 Tausend kcal nicht überschreiten. Die Proteinmenge kann etwas höher sein als die physiologische Norm.

Kommentar zu verbotenen Produkten

Die Ernährung während der Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenentzündung beseitigt die Verwendung von frischen Butterprodukten. Essen Sie kein weißes Weizenbrot. Strikt verbotenes Fett. Dieses Produkt beeinträchtigt nicht nur die Bauchspeicheldrüse, sondern auch die Leber.

Die Verwendung von Schweinefleisch und Lammfleisch ist ausgeschlossen. Würste und geräuchertes Fleisch sollten nicht gegessen werden, selbst wenn eine Remission auftritt. Wenn Sie eine Diät mit Exazerbation der Pankreatitis beobachten, müssen Sie eingelegte, gesalzene Produkte von der Speisekarte ausschließen. Ärzte verbieten es, auch Gurken und Tomaten zu essen, die zu Hause gekocht wurden.

Es ist wichtig, saure Nahrung, tierische Fette sowie Produkte, die Blähungen verursachen, aufzugeben. Eine Person, die die Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis beobachtet, ist verpflichtet, fetthaltige "Gelee", reiche Brühen von der Speisekarte auszuschließen.

Beispielmenü während der Verschlimmerung

Ein Patient, der wissen möchte, was er während einer Pankreatitis-Exazerbation essen soll, sollte das Wochenmenü mit seinem Arzt besprechen. Es ist zulässig, alle Produkte aus der erlaubten Liste zu verwenden.

Der erste Tag

Was können Sie essen, wenn sich die Pankreatitis zum Frühstück verschlimmert? Gastroenterologen empfehlen, eine halbe Portion warme Schleimsuppe zu sich zu nehmen. Sie können 120 ml Lebensmittel trinken. stilles wasser

Nach 2-3 Stunden wird empfohlen, 1 wärmebehandelten Apfel zu essen. Vorher sollte es geschält werden.

Essen Sie vorzugsweise 1/2 Portionen Gemüsepüree. Salz, Pfeffer, Butter oder Milch hinzufügen, kann nicht. Nach 16:00 Uhr dürfen Sie etwas Fruchtgelee mit Zwieback trinken.

Das Abendessen sollte in Wasser Buchweizen gekocht werden. Sie können es mit einem schwachen ungesüßten Tee waschen.

Zweiter Tag

Menü zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sieht folgendermaßen aus:

  1. Frühstück - Eiweißomelett, Kamilleabkochung.
  2. Das Mittagessen ist eine wärmebehandelte Birne.
  3. Mittagessen - Gerstensuppe, Kompott mit Zwieback.
  4. Snack - Milchprodukte-Soufflé.
  5. Abendessen - Grieß mit Pflaumen, Kräuterabkochung.

Der Patient muss besonders auf die Einhaltung achten. Jede nachfolgende Mahlzeit sollte in 2 bis 2,5 Stunden beginnen.

Dritter Tag

Was ist mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis am dritten Tag? Zum Frühstück wird Haferbrei mit Rosinen empfohlen. Sie können es mit Hagebuttenabkochung trinken. Nach 2 Stunden darf 1 reife Banane gegessen werden.

Speisen Sie vorzugsweise Flussfisch, Karottenpüree und warmes Fruchtkompott. Ensemble sollte fettarmer Hüttenkäse mit frischem Honig sein. Das Abendessen kann Milchreisbrei sein. Es wird empfohlen, es mit losem ungesüßtem Tee zu trinken.

Vierter Tag

Am vierten Tag des Menüs, wenn die Verschlimmerung der Pankreatitis so aussieht:

  1. Frühstück - Hüttenkäsepudding, 150 ml. warmer grüner Tee.
  2. Mittagessen - Ryazhenka oder Kefir.
  3. Mittagessen - Buchweizen, Schnitzel, 200 ml. Fruchtkompott.
  4. Sicher, - Galettenkekse, 150 ml. warme Milch
  5. Abendessen - gekochte kleine Fadennudeln, gebackenes Gemüse, 1 Tasse grüner Tee.

Fünfter Tag

Was kann man 5 Tage bei akuter Pankreatitis essen? Es ist wünschenswert, mit Grießpudding zu frühstücken. Mit warmem Pfefferminztee abwaschen. Nach 2 Stunden darf man etwas Fruchtsauer mit Semmelbröseln essen.

Essen brauchen Hühnerbrühe, Karottenkotelett. Sie können 200 ml Lebensmittel trinken. warmes Kompott. Genießen Sie Ihren Tee vorzugsweise Fruchtmousse. Das Abendessen sollte Fleischbällchen aus Fisch, Gemüsepüree und schwachen Tee sein.

Sechster Tag

Am 6. Tag des Menüs während der Verschlimmerung der Krankheit ist wie folgt:

  1. Frühstück - Müsli, schwacher Tee.
  2. Mittagessen - Fruchtgelee.
  3. Mittagessen - Brühe, pürierter Flussfisch, Fruchtkompott.
  4. Teezeit - trockene Kekse, schwacher grüner Tee.
  5. Ein Abendessen - Kartoffel-Zraz, 100 g Hühnerhackfleisch.

Zum Schluss

Was ist mit der Verschlimmerung der Pankreatitis

Menü 7 Tage ungefähr die gleiche Diät 6 Tage. Das Essen sollte in einer ruhigen Atmosphäre durchgeführt werden. Sie können sich nicht beeilen, während Sie essen. Chew Food muss sehr vorsichtig sein. Kompott, Tee, Abkochungen müssen warm sein. Das Trinken von kaltem Wasser ist verboten.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Cholezystitis und Pankreatitis sind Erkrankungen, die durch eine unmerkliche Entwicklung gekennzeichnet sind und ohne rechtzeitige Behandlung schnell chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und der Überarbeitung der Diät kann das Risiko einer Verschlimmerung auf ein Minimum reduziert werden.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Hauptmenüpunkte

Die Gallenblase schüttet wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme aus, die den Abbau von Nahrungsmitteln in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von Entzündungsprozessen der Magen-Darm-Organe.

Ernährungsberatung bei Pankreatitis und Cholezystitis

Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, eine Diät auf der Tischnummer 5 einzuhalten. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:

  1. 4-5 mal täglich in moderaten Portionen essen.
  2. Vollständige Beseitigung von übermäßigem Essen und längeren Fastenzeiten.
  3. Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte nicht höher als 45 ° C sein.
  4. Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Trakts belasten. Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, damit sie leichter aufgenommen werden können.
  5. Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
  6. Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt, frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
  7. Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Auf Eigelb sollte verzichtet werden, da sie viel Cholesterin enthalten.
  8. Für die Zeit der Verschlimmerung wird empfohlen, auf Kaffee und starken Tee vollständig zu verzichten.
  9. Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
  10. Sie können im Garprozess keine Gerichte mit einer großen Menge an Gewürzen zubereiten.
  11. Mahlzeiten sollten mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten.

Beachten Sie! In Zeiten der Verschlimmerung sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubte eine Lockerung der Diät, aber einige Gerichte müssen vollständig von der Diät entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.

Was muss im Menü vorhanden sein?

Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis

Folgende Gerichte sind erlaubt:

  • Suppen - ohne Zazharki zu kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
  • Backwaren - Brot von gestern, Brot mit Kleie ist erlaubt;
  • Backen - keine Butterkekse ohne Sahne;
  • Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
  • Fleisch mit geringem Fettgehalt - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
  • Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
  • Würste - natürliche Brühwurst, fettarme Hühnerwurst;
  • Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Speisen nicht mehr als 1-2 St.l. pro Tag
  • Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
  • Gemüse der Saison - nur nach Wärmebehandlung;
  • Obst und Beeren - nach Wärmebehandlung oder Trockenfrüchte;
  • Eier - gekocht nicht mehr als 1 PC pro Tag (ohne Eigelb);
  • Eibisch und natürliches Eibisch, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Obst- und Beerenarten;
  • Getränke - Kräutertees, Trockenobstkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissels, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
  • Honig in kleinen Mengen.

Diät mit Remission der Pankreatitis

Außerhalb der Zeit der Verschlimmerung erlauben die Ärzte die Einnahme jeglicher Nahrung, jedoch in begrenzten Mengen. Bei übermäßigem Essen und Missbrauch von Lebensmitteln, die eine Einschränkung wert sind, steigt die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.

Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis

Was musst du dich einschränken?

Bei Verletzungen des Magen-Darm-Trakts sind solche Produkte verboten:

  • gesättigte Brühen;
  • Pilzsuppen;
  • saure Suppe;
  • frisches Brot und Gebäck;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch, Schmalz;
  • Fischkonserven und Fleisch aus eigener Herstellung und Industrie;
  • Fischrogen;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Pasten und Marinaden;
  • Senf und Meerrettich in allen Variationen;
  • würzige Gerichte;
  • Gewürze;
  • Gemüse mit hohem Fasergehalt: Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rübe, Kohl;
  • Gemüse mit einem hohen Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
  • saure Früchte der Saison und Beeren;
  • Süßwaren mit Fettcreme, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
  • starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Alkohol

Schädliche Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis

Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, empfiehlt es sich, spezielles Mineralwasser zu verwenden - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche vor dem Trinken mehrmals gründlich schütteln.

Merkmale der Diät in Zeiten der Verschlimmerung

Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheiten

Das akute Stadium ist durch schwere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet:

  • Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Schwäche

Während dieser Zeit sollte das Essen so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch die Hüftenbrühe zu ersetzen.

Empfohlene und verbotene Produkte

Ab dem dritten Tag ist schwacher Tee mit altem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Zulässiges Eiweißomelett in einem Doppelkocher gegart.

Am Tag 7 sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Bei 9-10 Tagen in der Diät durfte mageres Fleisch und Fisch eindampfen. Vielleicht die Verwendung von Frikadellen und Dampf-Frikadellen. Eine solche Diät dauert bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie mit Ausnahme von verbotenen Speisen das normale Menü aufrufen.

Verbotenes Getreide mit Pankreatitis

Diät für chronische Krankheiten

In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. In dieser Zeit werden den Patienten keine Produkte empfohlen, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Substanzen, Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.

Im chronischen Verlauf der Erkrankung stehen die Organe des Gastrointestinaltrakts unter Druck, daher sollte die Ernährung sanft, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Nahrung zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt und die sekretorische Aktivität des Magens anregt.

Bei der Zubereitung der Diät werden folgende Faktoren berücksichtigt:

  • Alter;
  • das Vorliegen von Begleiterkrankungen;
  • Allgemeiner Zustand des Körpers;
  • das Vorhandensein von Komplikationen;
  • ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
  • individuelle Empfindlichkeit gegenüber dem Essen.

Aufgrund der oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell gewählt. Bei den anfänglichen Formen von Pathologien ist eine leichte Entspannung der Diät erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann den Patienten die Einhaltung einer strengen Diät von mehr als 8 Wochen empfohlen werden.

Probemenü zur Diät Nummer 5

Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet notwendigerweise zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome eingesetzt werden, um den Zustand des Verdauungstraktes zu lindern.

Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis

Die Ernährung für Pathologien des Gastrointestinaltrakts ist trotz der Einschränkungen nicht dürftig. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Garoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.

Verfügt über eine Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis: ein Menü für jeden Tag

Die Diät bei Cholezystitis und Pankreatitis ist nicht nur ein Teil des Heilungsprozesses für diese Krankheiten, sondern ein Lebensstil, in dem bestimmte Nahrungsmittel ausgeschlossen werden, die zu einer Verschlimmerung führen können. Mit der richtigen Organisation des Ernährungsplans ist der Beginn einer längeren Remission möglich. Darüber hinaus wird die Lebensqualität des Patienten erheblich verbessert, und die Person hat möglicherweise keinen Mangel an bevorzugter Nahrung.

Allgemeine Ernährungsgrundsätze für Cholezystitis und Pankreatitis

Da die Verdauungsorgane anatomisch und funktionell untrennbar miteinander verbunden sind, wird eine Diät für Cholecystopankreatitis empfohlen, wobei die Gesamtschwere der Entzündung berücksichtigt wird, die sowohl das Pankreas als auch die Gallenblase betrifft. Jede Krankheit hat ihre eigenen Merkmale, außerdem führen ihre gemeinsame Ursache (Ursache) und Pathogenese (Entwicklung der Krankheit) dazu, dass die Ernährung in jeder Krankheitsphase Teil einer umfassenden Behandlung ist. Daher sind bei der Ernennung einer Diät zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase gängige Prinzipien.

Basis ist das von Professor M.I. Pevzner vor einigen Jahrzehnten, aber jetzt aktiv gefordert. Es berücksichtigt alle Arten von bestehenden Krankheiten. Es berücksichtigt nützliche und schädliche Produkte für jede Pathologie, die Art ihrer Verarbeitung und die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme.

Die Ernährungsempfehlungen für Cholezystitis und Pankreatitis für jeden Tag berücksichtigen den allgemeinen Zustand des Patienten und das Krankheitsstadium. In der Anfangsphase wird die Diät-Tischnummer 5p nach Pevzner ernannt. Hauptziel und Prinzipien sind die Wiederherstellung der Verdauungsorgane nach akuten entzündlichen Prozessen oder Operationen an Organen nach schweren Komplikationen und die Verhinderung des Wiederauftretens von Krankheiten.

Die Nummer der Diät hängt von der Krankheitsphase ab: In der akuten Phase wird die Tabelle Nr. 5p zugewiesen, dann wird der Patient in die Tabelle Nr. 5 überführt, dann Nr. 1. Der Arzt bestimmt, welche Ernährungstabelle in jedem Zeitraum verwendet wird.

Die Diät kann Teil der Therapie sein, wenn der Patient weiterhin verschriebene Medikamente einnimmt, oder eine unabhängige Methode zur Behandlung und Vorbeugung sein. Im letzteren Fall ist es besonders wichtig im Stadium einer instabilen Remission, wenn das Wohlbefinden und der Zustand des Patienten von der richtigen Ernährung abhängen.

Die Grundprinzipien der Ernährung:

  • kalorienarm;
  • Fettabbau;
  • Ausschluss bestimmter Produkte;
  • Verwendung von Lebensmitteln, die viele Vitamine und Mineralien enthalten.
  • fettig, gebraten;
  • Produkte, die Blähungen verursachen;
  • grobfaserhaltige Lebensmittel;
  • Lebensmittel mit Sokogonnym-Wirkung - erhöht die Produktion von Magen- und Pankreassaft.

Wenn eine Verschlimmerung der Cholezystitis Pankreatitis empfohlen wird:

  • die Verwendung von Gerichten in schäbiger Form;
  • Die Temperatur der Speisen sollte angenehm warm sein.
  • Portionen von jedem Gericht - klein;
  • Die Nahrungsaufnahme wird 6-8 Mal am Tag verteilt.
  • Es wird ausschließlich auf schonende Weise verarbeitet: Dämpfen, Kochen und Dämpfen.

Produktliste, chemische Zusammensetzung, Kalorienschalen

Es gibt eine detaillierte Liste von Produkten, die für die Anwendung bei Cholecystopankreatitis empfohlen werden. Bei der Zubereitung eines Gerichts für diese Krankheiten wird eine Tabelle mit allen Informationen zum Kaloriengehalt der Produkte und ihrer chemischen Zusammensetzung verwendet. Bei Pankreatitis und Cholezystitis sind die Fette auf ein Minimum beschränkt und die Aufnahme von Kohlenhydraten ist reduziert. Dies liegt an der endokrinen Funktion der Bauchspeicheldrüse: Sie produziert Insulin für den Abbau von Kohlenhydraten und steigt mit zunehmendem Belastungsgehalt.

Was kann man nicht bei einer Cholecystopankreatitis essen?

Die Einschränkung der Fettverbrennung ist mit einer hohen funktionellen Belastung der betroffenen Organe und der Leber verbunden. Der Abbau von Fettsäuren erfordert eine große Anzahl von Enzymen, was die funktionelle Belastung des betroffenen Organs erhöht. Während einer Verschlechterung darf nur raffiniertes Öl zum Kochen verwendet werden. Eine ungefähre Liste, wo Sie verbotene Produkte finden können, die Sie wissen müssen oder zur Hand haben, wenn Sie eine Diät machen.

  • gebratenes, mariniertes, geräuchertes, würziges Essen;
  • Dosen und Würste;
  • Fettbrühe mit hohem Gehalt an extraktiven Substanzen mit Sokogonnymwirkung;
  • frisches Gemüse und Obst;
  • Eier (das Eigelb ist streng kontraindiziert);
  • starker Kaffee, Tee, Desserts mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Kakao, Eiscreme;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Brötchen, Kuchen, Brot, frisches Gebäck.

Sie können keine Hülsenfrüchte essen, auch Milchprodukte einschließlich frische Vollmilch. In einem Stadium der Krankheit können Alkohol und alkoholische Getränke nicht getrunken werden. Sie sind ein Hauptrisikofaktor und verursachen eine Verschärfung.

Jedes akute Produkt kann ein ausgeprägtes Schmerzsymptom verursachen und die chronische Gastritis verschlimmern. Dies führt zu einer noch stärkeren Verschlechterung: Erhöhte Sekretion von Magensaft, seine hohe Säure bewirkt die Sekretion von Pankreasenzymen, die in großen Mengen den Zustand benachbarter Organe beeinflussen.

Bestehende Gallensteincholezystitis verursacht Gallengangspankreatitis - eine Folgeerkrankung, die einen Erwachsenen, häufiger eine Frau, betrifft (in 60% der Fälle). Dies liegt an der höheren Häufigkeit der Steinbildung bei Frauen als an Männern und an der Entwicklung ihrer Gallensteinerkrankung (GCB).

Dies liegt an falscher Ernährung - der Verwendung großer Mengen an fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln. Diese Pathologie wird bei einem Kind nicht beobachtet. Steine ​​unterbrechen den Fluss der Galle in die Gallengänge oder sie werden in die Bauchspeicheldrüsenkanäle geworfen. Dies verursacht eine ausgeprägte Entzündung des Pankreas aufgrund der Anwesenheit proteolytischer Komponenten in der Zusammensetzung der Galle. Die Symptome der Krankheit sind ähnlich den klinischen Manifestationen anderer Erkrankungen des Verdauungssystems, wie Gastroduodenitis, Kolitis. Die Krankheit schreitet rasch voran und es wird ein Gewichtsverlust beobachtet - ein Zeichen für tiefe Verdauungsstörungen, Fettverarbeitung und einen Mangel an Vitaminen.

Die Entfernung der Gallenblase mit Gallensteinen oder eine starre Diät ist Teil der Behandlung dieser Pathologie. In vielen Fällen provoziert die entfernte Gallenblase eine verstärkte Entzündung und das Auftreten eines Ödems der Bauchspeicheldrüse, und es ist strikte Beachtung der richtigen Ernährung erforderlich. Zucker und Süßigkeiten können verboten werden, wenn Diabetes, frisches Weizengebäck, Schwarzbrot und Salz auf 10 g pro Tag begrenzt werden.

Eine Schwangerschaft erschwert die Cholecystopankreatitis vor allem im ersten Trimester erheblich. Aufgrund der frühen Toxikose ist es schwierig, die Pathologie der Verdauung zu unterscheiden. Darüber hinaus ist der Fötus nicht gefährdet, wenn die Diät beachtet wird. Während dieser Zeit sollte man vorsichtig sein, wenn man die Geschmacksvorlieben ändern sollte: Garnelen oder andere exotische Meeresfrüchte können den Zustand plötzlich verschlimmern und Übelkeit und Erbrechen verstärken. Vor dem Einsatz neuer Produkte ist das Auftreten möglicher Komplikationen anzunehmen und in kleinen Mengen zu beginnen.

Cholezystitis und Verschlimmerung der Pankreatitis: Was können Sie essen?

Die Verschärfung der Cholezystitis und Pankreatitis wird von Schmerzen und dyspeptischen Symptomen begleitet. Während dieser Zeit wird eine aktive medikamentöse Therapie durchgeführt, und die ersten Tage von Hunger und Ruhe werden empfohlen. Je nach Schwere des Zustands des Patienten können Lebensmitteleinschränkungen zwischen 3 und 5 Tagen vergeben werden. Die Behandlung wird in einem Krankenhaus durchgeführt, und wenn Erbrechen und Durchfall mäßig auftreten, wird das Trinken verordnet:

  • alkalisches Mineralwasser ohne Kohlensäure (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
  • dogrose Abkochung;
  • Fruchtkompott;
  • Gelee;
  • nicht stark gebrühter Tee.

Die Ernährung erfolgt parenteral - durch intravenöse Verabreichung von Nährlösungen, die für jeden Patienten individuell ausgewählt werden.

Ab dem 5. Tag ist es erlaubt, eine kleine Menge Nahrung innerhalb des Tisches Nr. 5p zu sich zu nehmen - eine abgewischte Version: Alle Speisen müssen bis zur Konsistenz von Kartoffelpüree oder breiigenähnlichen Aussehen gerieben werden. Die Essenz der Diät: um die irritierenden chemischen, mechanischen und thermischen Auswirkungen der Nahrung auf die Magenschleimhaut und die betroffenen Organe zu minimieren. Das Menü beinhaltet: erlaubtes Gemüse, Hirsesuppe im Shabby-Look, Haferbrei (Reis, Buchweizen, Haferflocken und Grieß). Gemüse wird in gekochter Form in kleinen Portionen empfohlen:

Allmählich erweitert sich die Diät, löst sich auf:

Ziegenkäse - Käse ist besonders nützlich: ein Minimum an Fett, weiche Textur, zwei Monate Alterung und leichte Assimilation machen ihn zu einem nützlichen Diätprodukt bei Cholecystopankreatitis. Es verursacht keine erhöhte Produktion von Magensaft, was für Patienten mit dieser Pathologie wichtig ist. Eine gute Überprüfung der Ernährungswissenschaftler erlaubt eine breite Verwendung in der Speisekarte: Die Ausnahme ist nicht alt oder kindisch.

Diät während der Remission

Im Zeitraum der Remission der Cholecystopankreatitis wird die Tabellennummer 5B zugewiesen - sie wird als eine Art von Diätnummer 5p betrachtet. Beabsichtigt:

  • für Patienten in Remission;
  • zur Verhinderung eines erneuten Auftretens und Fortschreitens des Entzündungsprozesses;
  • Korrektur von Essstörungen.
  • Essen hacken;
  • Temperaturbedingungen (Lebensmittel - warme, angenehme Temperatur);
  • fraktionierter Empfang (oft in kleinen Portionen);
  • schonendes Garen - Schmoren, Wasser.

Tabelle 5B wird als energiereiche Diät betrachtet. Es erhöht den Inhalt:

  • Proteine ​​(bis zu 110 g);
  • Fett - die erlaubte Menge wird an die untere Grenze der Norm gebracht (20% davon sollten pflanzlich sein), wird nach und nach eingeführt;
  • Kohlenhydrate - 350-400 g, aber einfache Kohlenhydrate sind immer noch auf 30 g pro Tag begrenzt.
  • pürierte Gemüse- und Milchsuppen mit Sahne und Milch;
  • Weizenbrot und Kekse von gestern;
  • mageres Fleisch;
  • Milchsäureprodukte, fettarme oder fettarme Milch aufgrund schlechter Toleranz, wird zu Gerichten hinzugefügt - Getreide, Suppen, Omeletts;
  • Gemüse - gekocht;
  • Äpfel - gebacken, Marmelade, Gelee.
  • würzige Gewürze;
  • Extrakte;
  • starke Brühen;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Schmalz;
  • frischer Weißkohl;
  • Alkohol, Kaffee, Schokolade, starker Tee.

Die zulässigen und verbotenen Produkte sind in speziellen Tabellen angegeben.

Beispielmenü für die Woche

Bei der Zubereitung der Ration wird die ganze Woche unterschrieben: Die Verfügbarkeit und Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Menü wird anhand spezieller Tabellen berechnet. Sechs-Gänge-Menü inklusive Snacks - zweites Frühstück und Nachmittagstee.

Beispielmenü für einen Tag:

  1. Frühstück: Haferflocken auf Wasser mit Marmelade, Cracker, schwacher Tee.
  2. Zweites Frühstück: Apfel mit Hüttenkäse gebacken, Kompott.
  3. Mittagessen: Reissuppe, gekochte Hühnerbrust, gekochte Rüben in Form von Salat, gewürzt mit Pflanzenöl, Hüftbrühe.
  4. Snack: eine Portion Fadennudeln mit Käse, Kompott aus Trockenfrüchten.
  5. Abendessen: ein Glas Kefir.

Das Menü für die Woche wird ähnlich mit den empfohlenen Produkten erstellt. Verwendete Tabellen mit Angabe des Kalorienwerts und einer Liste der zulässigen Produkte.

Rezepte für Gelenkerkrankungen

Es gibt verschiedene Rezepte aus einer kleinen Liste zugelassener Produkte, die bei Cholezystopankreatitis verwendet werden können.

Kartoffel-Hühnchen-Rezept

Zu 7 geriebenen Kartoffeln 200 g fein gehackte Milchwurst, 200 g fettarmen Käse auf einer feinen Reibe hinzufügen. Die Masse wird unter Zugabe von 3 rohen Eiern, 2 Esslöffeln Mehl, Geschmack, Salz und Frühlingszwiebeln gründlich vermischt. Aus der resultierenden homogenen Masse werden Koteletts gebildet. Gekocht in einem Doppelkessel.

Gemüsesuppe mit Käse-Fleischbällchen

  • 100 g geriebener käse;
  • Butter;
  • 100 g Mehl;
  • 1 rohes Ei.

Die resultierende Masse wird 30 Minuten in der Kälte gealtert.

  • 1 geriebene Möhre;
  • 1 gehackte Paprika;
  • 5 zerkleinerte Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel, gewürfelt.

Kochen Sie es 15 Minuten lang in 2,5 Liter Wasser.

Aus dem Quark werden Fleischbällchen von der Größe einer Bohne geformt und in die entstandene Brühe geworfen.

Kartoffelomelett-Rezept

  • 200 g gekochte Kartoffeln;
  • 4 Eier mit Salz;
  • 100 ml Milch;
  • 50 g Hartkäse.

Eingebrannte gekochte Kartoffeln werden auf den Boden eines Doppelkochers gelegt, mit geschlagenen Eiern mit Milch übergossen, mit Käse bestreut und 30 Minuten gekocht.

Die Ernährung muss mit dem Arzt abgestimmt werden. Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist die Ernährung immer ein Faktor für eine gute Zustandsstabilität.